Phố cổ Hà Nội là một trong những điểm du lịch nổi tiếng. không những vậy nơi đây còn là thiên đường ẩm thực với những hương vị truyền thống đậm đà. Cùng Legend Westlake Hotel tìm hiểu về những món ăn kích thích vị giác tại khu Phố cổ nhé.
Phở Hà Nội
Phở là một trong những món ngon Việt Nam lâu đời nhất tại Hà Nội và đã từng lọt vào danh sách 50 món ngon Thế giới do CNN bình chọn vào tháng 3/2018.
Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng. Tuy nhiên, thứ quyết định một bát phở có ngon hay không phần lớn nằm ở nồi nước dùng. Nước dùng cho nồi phở thường là nước dùng trong được ninh từ xương bò, sá sùng, kèm nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng. Thịt dùng cho món phở là thịt bò hoặc thịt gà. “Bánh phở” theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. Phở luôn được thưởng thức khi còn nóng hổi và được dùng vào bất kì thời điểm nào trong ngày, vào tất cả các mùa.
Phở là một trong những món ngon Việt Nam lâu đời nhất tại Hà Nội và đã từng lọt vào danh sách 50 món ngon Thế giới do CNN bình chọn vào tháng 3/2018.
Một số địa chi phở ngon tại Phố Cổ:
- Số 13 Lò Đúc – Phường Phạm Đình Hổ – Quận Hai Bà Trưng – Hà Nội
- Phở 10 Lý Quốc Sư – Số 10 phố Lý Quốc Sư – Phường Hàng Trống – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Phở Bát Đàn – Số 49 đường Bát Đàn – Phường Cửa Đông – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Phở Sướng Phố Cổ – Số 24B ngõ Trung Yên – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Phở Gánh số 4 Hàng Chiếu -Đầu ngã tư Hàng Chiếu – Hàng Đường – phường Hàng Đào – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
Bún chả
Bún chả còn được coi là một biểu tượng văn hóa ẩm thực mỗi khi nhắc đến Hà Nội. Bún chả bao gồm 3 phần: nước chấm, chả nướng và bún. Độ ngon của một suất bún chả phụ thuộc phần lớn vào nước chấm. Nước chấm bún chả là một sự kết hợp hoàn hảo của đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt.
Chả nướng có 2 loại là chả miếng và chả viên, thường thì chả miếng sẽ được làm từ thịt ba chỉ để thịt có độ mềm và ngọt nhất định, chả viên được nặn thành khối tròn, tẩm ướp và nướng dưới bếp than củi đỏ hồng. Ăn kèm với bún chả còn có thêm rau sống và trong bát nước chấm luôn có thêm nộm gồm đu đủ xanh, cà rốt hay nhiều nơi có cả giá đỗ.
Bún chả còn được coi là một biểu tượng văn hóa ẩm thực mỗi khi nhắc đến Hà Nội
Một số địa chi bún chả ngon tại Phố Cổ:
- Số 41 Cửa Đông, Phường Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số 74 Hàng Quạt, Phường Hàng Gai, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số 21 Nguyễn Hữu Huân, Phường Lý Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số 23 Bát Sứ, Phường Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở cuốn
Phở cuốn là một món ăn có nguồn gốc từ món phở, lần đầu tiên xuất hiện ở ngã tư phố Ngũ Xã và đường Nguyễn Khắc Hiếu tại thành phố Hà Nội.
Cũng là các nguyên liệu của món phở nhưng phở cuốn đã được thay đổi mới lạ dưới bàn tay của người nấu. Bánh phở được tráng mỏng, khổ vuông, được cuộn lẫn thịt bò chín với rau thơm. Một số nơi còn sử dụng cùng xà lách và rau mùi. Nước chấm ăn kèm với phở cuốn có vị tương tự như nước mắm của bún chả nhưng ít ngọt hơn và mặn dịu
Phở cuốn là một món ăn đặc trưng của phố cổ
Một vài địa chỉ phở cuốn ngon tại Phố cổ:
- Phở cuốn Hương Sơn Ba Đình – số 19 Ngũ Xã – Quận Ba Đình – Hà Nội
- Phở cuốn 31 Ngũ Xã – Quận Ba Đình – Hà Nội
- Phở cuốn Hương Mai – Số 25 Ngũ Xã – Quận Ba Đình – Hà Nội (địa chỉ cơ sở chính)
- Phở cuốn Hưng Bền – Số 33 Ngũ Xã – Quận Ba Đình – Hà Nội
Bún đậu mắm tôm
Nếu như phần lớn các món bún khác có vị thanh thanh như bún ốc nguội, bún riêu, bún măng mọc…. thì bún đậu mắm tôm lại “xộc” thẳng vào vị giác người dùng, một mình một phong cách đậm đà và mạnh mẽ, không hề nhang nhác giống như bất cứ món ăn nào. Một phần bún đậu đầy đủ sẽ bao gồm: đậu phụ rán vàng, thịt chân giò, nem rán, dồi, lòng lợn, chả cốm Hà Nội, và không thể thiếu bún. Đậu phải là đậu Mơ, một miếng đậu cắt làm đôi, bỏ vào chao chiên ngập dầu trong lửa lớn.
Bún cho món bún đậu phải là bún nắm. Được biết bún Phú Đô là ngon nhất vì sợi bún mảnh mướt, dẻo mát, nắm chắc; cắt làm 3-4 miếng nhỏ, chấm ngập bát mắm vẫn không nát rời ra.Mắm tôm phải là loại có màu tím sậm, đó là mắm làm từ tôm tươi. Với những ai chưa quen thì sẽ thấy khó chịu bởi mùi hương nồng từ mắm tôm, nhưng nếu đã biết ăn thì đó chắc hẳn là một mùi thơm thu hút đến khó quên.
Mắm tôm pha từng bát, cho chút đường, mỳ chính nước cốt chanh hoặc quất, quậy tan lên, sau đó cho vài giọt rượu trắng, chút dầu chiên đậu đang sôi, quậy một lần nữa cho đến lúc bông lên màu trắng, lúc này mới thả vào vài lát ớt đỏ.Rau thơm ăn cùng bún đậu nhất định phải có rau kinh, lá xanh, nhỏ, cay nhẹ, thơm lừng.Tất cả bún, đậu, rau, mắm tôm được xếp vào một khay tre lót lá sen/chuối hoặc một chiếc đĩa lớn.
Bún đậu mắm tôm phải ăn ngay khi đậu nóng, mắm tôm mới đánh bông. Gắp một miếng đậu nóng giòn, béo ngậy, kẹp cái lá kinh giới thơm nồng, chấm qua bát mắm tôm đủ chua cay mặn ngọt. Sự kết hợp hài hòa ấy cũng chính là một phần nguyên nhân tạo nên sức hấp dẫn kỳ lạ của món ăn này.
Bún đậu mắm tôm – Ẩm thực độc đáo tại Phố Cổ
Một số địa chỉ bún đậu ngon tại phố cổ:
- Bún đậu mắm tôm Cô Hoa 25 Ấu Triệu – Phường Hàng Trống – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Bún đậu Trung Hương ngõ Phất Lộc – Số 49 ngõ Phất Lộc – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Bún đậu Việt Hàng Khay – Số 31 Hàng Khay – Phường Tràng Tiền – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
- Bún đậu Food Fest Cô Tuyến – Số 31 ngõ 29 Hàng Khay – Phường Tràng Tiền – Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội
Mỗi góc phố lại có những gánh hàng với đặc sản riêng, mang đậm bả sắc văn hóa ẩm thực độc đáo của người Hà Thành . Đặc biệt, giá cả tại các gánh hàng đường phố thường rất phải chăng, phù hợp với mọi nhu cầu. Phố Cổ Hà Nội không chỉ là điểm đến của những người yêu thích lịch sử và văn hóa mà còn là thiên đường của những hương vị truyền thống đậm đà. Với những món ăn độc đáo và không gian đậm chất cổ kính, một chuyến du lịch đến Phố Cổ Hà Nội sẽ là một hành trình vị giác không thể bỏ lỡ.
Đừng quên lựa chọn Legend Westlake khi ghé thăm thành phố xinh đẹp này và liên hệ chúng mình để biết thêm chi tiết về lịch trình du lịch Hà Nội nhé !
