Phở Hà Nội là món ăn nức tiếng Hà Thành với hương vị đặc biệt mang đậm nét ẩm thực Việt. Cùng Legend Westlake khám phá nét văn hóa ẩm thực độc đáo này nhé!
Đặc sản phở Hà Nội xuất hiện từ những năm 1930. Đến khoảng năm 1937 – 1938, phở có mặt ở khắp nơi. Thời đại hoàng kim của món ăn này là từ 1939 – 1942. Từ giữa những năm 1960 – 1990, ở Hà Nội và nhiều tỉnh thành tại miền Bắc xuất hiện món phở không thịt – “phở không người lái”. Từ thập niên 90, phở trở nên phong phú hơn và thường được ăn cùng với những miếng quẩy giòn rụm.
Đặc điểm của phở Hà Nội
Phở xưa thường được bán trên các gánh hàng rong với nước dùng đậm mùi quế, hồi, xương bò ninh và nhiều gia vị khác. Nước dùng được ninh trong khoảng 10 tiếng nên rất ngọt, hồi và quế được nướng trước khi nấu để dậy lên hương vị đặc trưng.
Bánh phở Hà Nội là loại to, không quá dày để giữ được độ mềm mại. Thịt chín vừa tới và bên trên là phần rau thơm như hành lá, rau mùi, hành củ… Nước dùng nóng hổi được chan vào tô phở và nhiều người thường ăn cùng quẩy.
Gánh phở với một bên là quang gánh đựng bánh phở, bát, đũa, thìa và một bên là nồi nước dùng thơm nức, nóng hổi. Hình ảnh phở gánh Hà Nội xưa với mùi hương quyện trong gió là ký ức khiến nhiều người thổn thức.
Ngày nay, phở được bày bán trong các quán ăn, nhà hàng từ bình dân đến sang trọng để phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Bên cạnh những hương vị truyền thống, nước dùng phở ngày nay còn có thể được gia giảm bằng hạt nêm, mì chính hoặc gia vị phở có sẵn.
Món ăn đặc biệt này đã ghi dấu đầy ấn tượng trong nền ẩm thực Việt Nam và khiến bảo du khách nước ngoài phải say đắm. Ghé Thủ đô Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm được một quán phở lâu đời thơm ngon tại phố cổ Hà Nội và thưởng thức một tô phở nóng hổi nghi ngút khói siêu hấp dẫn.
Những quán phở nổi tiếng tại Hà Nội
2.1. Phở bát đá Hùng Vương
Địa chỉ: 37 Hùng Vương (Ba Đình, Hà Nội)
Đây là quán phở đầu tiên tại Hà Nội mang hương vị truyền thống. Mỗi ngày, quán phở này đón hàng trăm lượt khách từ khắp nơi đến thưởng thức và trở thành địa chỉ của nhiều tín đồ ẩm thực.
2.2. Phở Bát Đàn Hà Nội
Địa chỉ: 49 Bát Đàn (Hoàn Kiếm, Hà Nội)
Có tuổi đời hơn 100 năm, phở Bát Đàn tự hào là một trong những quán phở có hương vị đặc trưng nhất. Nước dùng của phở Bát Đàn có mùi rất thơm, mang vị ngọt thanh với từng nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng.
2.3. Phở Gánh ở ngã tư Hàng Đường
Địa chỉ: Hàng Chiếu (Hoàn Kiếm, Hà Nội)
Quán nổi tiếng với món phở sốt vang có hương vị đậm đà, ngon ngọt của nước hầm xương. Phở ở đây bày rất đầy đặn và nước dùng lấy trực tiếp từ nồi đang sôi. Tuy nhiên, quán luôn đông khách và bạn cần phải chờ khá lâu mới có thể thưởng thức được.
2.4. Phở Thìn Lò Đúc
Địa chỉ: 13 Lò Đúc (Hai Bà Trưng, Hà Nội)
Khi nhắc đến phở Hà Nội, nhiều người chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến phở Thìn Lò Đúc, quán phở vang danh thế giới. Quán chỉ bán duy nhất một món là phở bò tái lăn. Nét đặc trưng của tô phở ở đây là có cực nhiều hành.
2.5. Phở 10 Lý Quốc Sư Hà Nội
Địa chỉ: Số 10 Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm, Hà Nội)
Đây là quán phở Hà Nội có nhiều cơ sở nhất hiện nay. Nhưng địa chỉ chính của nó vẫn là ở Hoàn Kiếm, nơi có rất nhiều tín đồ ẩm thực ghé thăm. Bát phở 10 Lý Quốc Sư có mùi vị ngọt thanh với phần thịt bò tươi ngon và bánh phở mềm mại.
Phở bò Hà Nội xứng đáng là món ăn chứa đựng tinh hoa ẩm thực Việt Nam, không chỉ chinh phục thực khách trong nước mà còn cả du khách quốc tế. Đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này khi ghé Hà Nội và nghỉ dưỡng tại Legend Westlake Hotel để chuyến du lịch thêm trọn vẹn nhất bạn nhé!
